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一、“疫情”籠罩中的啟動(dòng)會(huì)
2022年上半年，深圳市被新冠疫情數(shù)次“侵襲”，讓廣大市民防不勝防，對(duì)于深圳企業(yè)來說，這意味著更多的挑戰(zhàn)。
深圳市云味館餐飲管理有限公司原計(jì)劃3月正式啟動(dòng)阿米巴經(jīng)營模式基因工程項(xiàng)目，然而因?yàn)橐咔椋坏貌粩嗪笱印?月初，經(jīng)與稻盛利他老師商討，雙方擬于6月底舉行項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)。
6月27日上午9點(diǎn)，“深圳市云味館餐飲管理有限公司阿米巴經(jīng)營模式基因工程項(xiàng)目”啟動(dòng)會(huì)在云味館總部二樓會(huì)議室順利拉開帷幕。
稻盛利他林國華老師、張鳳全老師、黃海平老師等師資與云味館聯(lián)合創(chuàng)始人總經(jīng)理馬春玉、聯(lián)合創(chuàng)始人遲煥濤、高管項(xiàng)目核心成員何太果、鄭勇、董浙、陳偉吉、文明、馬海蘭、何建英、鄧綠葉、陳曉艷、呂吉亮、高小慧，及部門主管負(fù)責(zé)人店長郭瓊賢、韋成儒、朱勇、李晶晶、槐坤龍、肖秀英、卓錦豪、李娟娟、鄭彩霞、劉楊梅、朱建明等上百人參加了啟動(dòng)會(huì)儀式。
從27日至30日，不能現(xiàn)場(chǎng)參加啟動(dòng)會(huì)課程的云味館人員有10來位，他們通過視頻直播，全程參與課程，不能現(xiàn)場(chǎng)參加啟動(dòng)會(huì)課程的曹寓剛老師，同樣通過視頻圖文及時(shí)了解課程情況，并不時(shí)提出寶貴建議。
二、真求，老板就該這發(fā)心
“一切始于心，終于心。”這是稻盛和夫先生著作《心:稻盛和夫的一生囑托》的壓軸章節(jié)主題。
初心育結(jié)果，發(fā)心定終局。
一個(gè)人的成就，往往取決于其起心動(dòng)念。
阿米巴經(jīng)營是一把手工程，企業(yè)導(dǎo)入效果，與企業(yè)老板的初心發(fā)心休戚相關(guān)。
啟動(dòng)會(huì)上，總經(jīng)理馬春玉的發(fā)言發(fā)自肺腑——
創(chuàng)業(yè)初期，我只有一個(gè)樸素的想法，就是想要改變生活，讓家人和身邊人過得幸福。
作為女人，家庭是我的主業(yè)，我十分愿意在家里成為一個(gè)相夫教子的賢妻良母。
但是，隨著事業(yè)的發(fā)展，我把副業(yè)——經(jīng)營企業(yè)，變成主業(yè)了。
然而，我對(duì)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀并不滿意，甚至感到焦慮，為什么呢？
雖然企業(yè)發(fā)展了，大家的物質(zhì)收入提升了，但企業(yè)似乎陷入了某種失控狀態(tài)，我聽到了員工的抱怨，聽到了客戶的抱怨。
2018年，我立志找回初心，確定企業(yè)的愿景、使命，想要實(shí)現(xiàn)員工物質(zhì)與精神兩方面的幸福。
但一直做不到。
即使我為此而努力更多。
聽話照做，層層管控，我很不愿意把公司做成一個(gè)這樣的組織。
在繁忙工作的同時(shí)，我也不斷探索企業(yè)的成長之路。
2021年8月，在第七屆0731餐飲創(chuàng)始人大會(huì)上有幸聽聞曹岫云老師的演講和面對(duì)面溝通，在此之前很早就聽說了阿米巴經(jīng)營，但總是覺得有點(diǎn)怪，不知怪在哪？
聽完這次演講茅塞頓開。
原來，阿米巴不是一個(gè)分利工具，而是能夠透過建立玻璃般透明的制度，全員目標(biāo)一致，并通過數(shù)據(jù)見真相，不斷精進(jìn)的經(jīng)營心法和工具，我瞬間好像找到了寶藏。
印度修行者有句話，徒弟準(zhǔn)備好了，師傅就會(huì)出現(xiàn)。
對(duì)于孜孜求索的馬總來說，稻盛和夫先生正是她經(jīng)營企業(yè)的明師。
她深有感觸地說——
稻盛先生一生不斷在工作上錘煉自己的靈魂，真正做到無我利他，也正是這種無我利他反而成就了先生兩家世界500強(qiáng)企業(yè)，并在78歲高齡還拯救了日航。
先生的經(jīng)營哲學(xué)和阿米巴經(jīng)營工具絕不是簡(jiǎn)單的道理的提煉，而是知行合一的真實(shí)顯現(xiàn)，我想要實(shí)現(xiàn)帶領(lǐng)員工實(shí)現(xiàn)“物心”雙幸福，僅憑自己的力量太渺小，如今有明師指路，我們就在先生哲學(xué)思想的指引下，跟隨老師，努力學(xué)習(xí)并在云味館落地阿米巴經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)哲學(xué)共有，人人都是經(jīng)營的主角。
通過阿米巴經(jīng)營實(shí)操落地，以道馭術(shù)，以術(shù)入道，最終實(shí)現(xiàn)道術(shù)合一，讓利他哲學(xué)在云味館落地，讓云味館公司成為員工幸福、顧客喜歡、行業(yè)尊敬的持續(xù)高收益企業(yè)。
在學(xué)習(xí)心得中，她真誠地寫道——
愿景如何落到核算表，這對(duì)我來說是一個(gè)全新的概念，一直認(rèn)為愿景就是我們未來乃至無盡的未來想要去到的遠(yuǎn)方且很有畫面感的表述，也知道愿景是企業(yè)的燈塔，要向燈塔指引的方向不斷努力，卻從來沒有想過，更沒有方式方法量化到可操作并最終落到核算表，經(jīng)過老師引導(dǎo)，豁然開朗，愿景真的可以分解成階段性目標(biāo)、具體的行動(dòng)，并最終落到核算表。
在用流程梳理愿景的過程中，因?yàn)榉N種因素，愿景投票出來的結(jié)果（成為行業(yè)領(lǐng)先者）和我們初心相悖。我觀察到自己內(nèi)心的慌亂，感覺自己無法承載這一份的托付，也沒有辦法帶著大家去到他們以為要去的那個(gè)愿景，那一刻，我的情緒有決堤的趨勢(shì)。
在老師的安撫下，忽然涌起想要和大家分享自己經(jīng)營企業(yè)的初心。神奇的是，這個(gè)念頭一出現(xiàn)，老師點(diǎn)了幾個(gè)伙伴分享，原來他們內(nèi)心深處都有自己真正想要的，他們的分享打動(dòng)了我，我不知道自己分享時(shí)講了什么，那一刻我只想要把自己內(nèi)心的吶喊分享給大家，我很渴望帶著大家實(shí)現(xiàn)物質(zhì)精神雙幸福，也想要大家受人尊敬，同時(shí)能夠成為與眾不同的餐飲企業(yè)，能夠?yàn)椴惋嬓袠I(yè)組織多樣化貢獻(xiàn)自己的一份力量，就這樣而已。
很神奇的事情發(fā)生了，伙伴們居然不約而同地修改了愿景，八個(gè)組驚人的類似。
這讓我深深思考，我們?nèi)绾握嬲ぐl(fā)團(tuán)隊(duì)最大的善意和潛能？
我想就是要真正要從心出發(fā)，真誠無我，站出來分享自己，貢獻(xiàn)自己，才能協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)同頻共振，自發(fā)調(diào)整到最佳狀態(tài)，而非急著指手畫腳。
一切皆有可能，關(guān)鍵是永不放棄。
三、真學(xué)，團(tuán)隊(duì)就該這樣子
“我之所以不斷強(qiáng)調(diào)哲學(xué)思想,是為了讓大家能夠擁有正確的思維方式。但倘若僅僅把其看成一種‘認(rèn)知型’的知識(shí),則還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,必須伴隨著實(shí)際行動(dòng),要把習(xí)得的知識(shí)融入自己的血肉之中。換言之,必須徹底理解和吸收這樣的思維方式,達(dá)到‘在任何場(chǎng)合都能靈活運(yùn)用’的境界。反之,如果只是在腦中‘知道’這種正確的思維方式,則與無知無甚區(qū)別?！?/p>
在《京瓷哲學(xué):人生與經(jīng)營的原點(diǎn)》一書中，稻盛和夫先生這樣寫道。
改變認(rèn)知是質(zhì)的飛躍，付諸實(shí)踐是知的升華。
阿米巴經(jīng)營模式基因工程項(xiàng)目老師現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)5個(gè)月，第一個(gè)月4天，之后四個(gè)月每月2天。
第一個(gè)月對(duì)企業(yè)項(xiàng)目成員來說挑戰(zhàn)性最大，一是時(shí)間長，二是知識(shí)點(diǎn)多，三是要現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)并運(yùn)用新工具。
與一般咨詢公司不一樣，稻盛利他阿米巴經(jīng)營模式導(dǎo)入從工具入手，圍繞工具展開。
《云味館阿米巴經(jīng)營工具包》主要包括組織劃分、經(jīng)營會(huì)計(jì)、費(fèi)用分?jǐn)?、?nèi)部定價(jià)、業(yè)績改善、經(jīng)營哲學(xué)、考核方案、經(jīng)營計(jì)劃等8大工具文件夾，每個(gè)工具文件夾又包括具體的工具表格或PPT，另外還有其他一些重要工具表格。
這數(shù)十個(gè)工具表格，不僅要知其然，還要知其所以然。
對(duì)于工作、經(jīng)營來說，知是不夠的，還要學(xué)，并且必須學(xué)會(huì)。
所以，要學(xué)會(huì)制作、填寫這些工具表格，對(duì)于參加課程的上百位云味館家人來說，存在不小的挑戰(zhàn)。
相對(duì)其他大部分企業(yè)來說，云味館項(xiàng)目成員的學(xué)習(xí)特別認(rèn)真，他們專心仔細(xì)聽老師的講解，積極踴躍回應(yīng)老師的提問，樂觀認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)。
他們會(huì)將每天的學(xué)習(xí)心得分享到微信群，有時(shí)晚上課程結(jié)束得比較晚，也不耽誤他們的分享，即使凌晨0點(diǎn)、1點(diǎn)，也有他們發(fā)出的分享。
今天上午終于等到阿米巴經(jīng)營模式的啟動(dòng)儀式了，好事多磨，懷著期盼已久的心來到課堂。在林老師的引導(dǎo)下，馬姐和米線哥先后講了企業(yè)為什么要引進(jìn)阿米巴，企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，那就必須做好顧客體驗(yàn)，幫助伙伴提升物心兩幸福，下午林老師講的阿米巴經(jīng)營理念落地執(zhí)行，我們提交了初心表。在前行的路上，任何時(shí)候都要有回到原點(diǎn)的覺悟，不忘初心，牢記使命。
這是區(qū)域經(jīng)理陳經(jīng)理學(xué)習(xí)阿米巴經(jīng)營第一天的學(xué)習(xí)分享。
一個(gè)人的成長一定是在不停地解決問題、不停地得到反饋的過程中獲得成長的。課題改善表。我們從想要解決的問題著手，到具體的步驟、要點(diǎn)、過程以及最后達(dá)到的成果，不斷地周而復(fù)始的檢視，周而復(fù)始地去做。我相信沒有一件事兒是做不好的。像稻盛先生所說的數(shù)字見真相，其實(shí)只要我們?nèi)プ鋈ゲ煌５厝?fù)盤PDCA，然后形成一個(gè)閉環(huán)，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，不可能不提升，不可能得不到改善，所以我想這個(gè)是阿米巴經(jīng)營課題改善的精髓所在吧。
這是米線哥遲總學(xué)習(xí)阿米巴經(jīng)營第三天的學(xué)習(xí)分享。
使命愿景的梳理，非常有意義的一天，通過多次的投票，慢慢地讓所有人都融進(jìn)去。一開始不相信，但隨著不斷地調(diào)整整改，發(fā)現(xiàn)結(jié)果超過想象，挺好的。我總結(jié)為，愿景是整體的，所以必須全員參與才是正確的，而且我們相信全體員工，通過多次磨合，最終才能獲得屬于整體的愿景。同時(shí)我們作為管理者更要空杯，拋開固有思維，去嘗試接納優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，并實(shí)踐變成自己的成果，這是必須具備的能力。
另一個(gè)，作為團(tuán)隊(duì)的一員，只有不斷貫徹思利他，才能夠有效推動(dòng)，沒有人愿意被管，但都一樣在互助的環(huán)境下，因此工作即修行，唯有利他才能達(dá)到彼岸。
這是經(jīng)營管理部陳部長學(xué)習(xí)阿米巴經(jīng)營第三天的學(xué)習(xí)分享。
四天的課程，學(xué)員的發(fā)言、分享很真誠，很精彩，也很感人，之所以說感人，不是因?yàn)檎f的漂亮，而是，他們的言辭文字滲透著實(shí)踐實(shí)干的汗水。
四、真干，企業(yè)就該這精神
稻盛和夫先生特別強(qiáng)調(diào)“實(shí)踐重于知識(shí)”（《京瓷哲學(xué):人生與經(jīng)營的原點(diǎn)》第23條），他說，“知道”和“做到”完全是兩回事?，F(xiàn)在的人往往都容易脫離實(shí)際，僅僅知道了理論，就以為自己已經(jīng)掌握了。然而，這不過是一種錯(cuò)覺。知道并不高明，做到才是高手。
阿米巴經(jīng)營落地四天的集中學(xué)習(xí)、作業(yè)，對(duì)相當(dāng)一部分企業(yè)來說，是一種挑戰(zhàn)，一種煎熬。
有的企業(yè)期間還會(huì)出現(xiàn)悲觀論，甚至個(gè)別人還會(huì)產(chǎn)生抵觸心理，從而影響其他人。
但在云味館，面對(duì)高強(qiáng)度的培訓(xùn)、作業(yè)，大家神態(tài)輕松，態(tài)度積極，提起問來還有種打破砂鍋問到底的勁頭。
這種勁頭，與深圳特區(qū)的節(jié)奏相符，與云味館創(chuàng)始人的氣質(zhì)相符，與云味館家人的年輕相符，與云味館企業(yè)文化的陽光相符。
制定年度經(jīng)營計(jì)劃是第一個(gè)月課程的重中之重，所占用時(shí)間也較多。
云味館的年度經(jīng)營計(jì)劃是從第三天晚上開始做的，在講解時(shí)，林國華老師讓大家翻到教菜《稻盛經(jīng)營學(xué)落地操作手冊(cè)》第193頁，劃出重點(diǎn)——
年度經(jīng)營計(jì)劃的制訂要從后勤部門開始，他們的計(jì)劃做好了，就可以進(jìn)行費(fèi)用和時(shí)間的分?jǐn)?，否則各個(gè)核算阿米巴的計(jì)劃數(shù)據(jù)就不完整。當(dāng)然，要完成年度經(jīng)營計(jì)劃，上上下下各個(gè)部門往返起碼五次才能做得好，需要耗費(fèi)的時(shí)間一般是一個(gè)月到三個(gè)月，不是開個(gè)會(huì)就制訂出來了，關(guān)鍵是全員共有，只有全員參與制訂，年度經(jīng)營計(jì)劃才能保證落地。
制定年度經(jīng)營計(jì)劃，需要填好三張表：《年度經(jīng)營計(jì)劃數(shù)據(jù)采集明細(xì)表》、《年度經(jīng)營計(jì)劃數(shù)據(jù)采集總表》、《年度經(jīng)營計(jì)劃合并總表》。
每張表都有相應(yīng)的科目、時(shí)間等項(xiàng)，每個(gè)基層阿米巴的科目、數(shù)字都不一樣，需要大家充分溝通、通力合作才能做好。
為了做好年度經(jīng)營計(jì)劃，大家開展了熱烈討論，并謹(jǐn)慎取數(shù)，有不午休的，有做到凌晨的。
課程結(jié)束后一天，經(jīng)營管理部陳部長就做了一份7月份作業(yè)看板，關(guān)于第四輪和第五輪的年度經(jīng)營計(jì)劃表的時(shí)間安排和目標(biāo)，請(qǐng)老師閱批。
老師及時(shí)做了回復(fù)：
你非常用心，思路也很清晰，關(guān)鍵還是要大家做到位，紅色字是我的提醒，你注意一下。
1.年度經(jīng)營計(jì)劃都是做到一級(jí)科目的，二級(jí)或者三級(jí)科目只是測(cè)算科目的數(shù)值。測(cè)算值不能作為具體的月度預(yù)定，所以每個(gè)月月底還需要根據(jù)下個(gè)月每天的測(cè)算值進(jìn)行具體三級(jí)科目的預(yù)定。
2.在一級(jí)科目數(shù)值不變的前提下，每個(gè)阿米巴做月度預(yù)定，就是做盡可能接近真實(shí)的預(yù)測(cè)數(shù)值。
3.年度經(jīng)營計(jì)劃與月度預(yù)定是兩件事，不要以為做完年度經(jīng)營計(jì)劃，每個(gè)月就把數(shù)據(jù)采集表復(fù)制過來就行了，這是不可以的。
課程結(jié)束后第五天，經(jīng)營管理部就將收齊的87份《課題改善提案表》提交給老師了。
這個(gè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)在，實(shí)干，他們也將實(shí)證阿米巴經(jīng)營的效果。
五、做到“三真”，“看見結(jié)果”
“我確信，不管什么企業(yè)，只要能夠?qū)氚⒚装徒?jīng)營并讓其正確地發(fā)揮功效，就能讓每位員工都作為主角參與經(jīng)營，就能像日航一樣，迅速地提升經(jīng)營業(yè)績?！痹凇兜臼⒑头虬⒚装徒?jīng)營實(shí)踐》一書中，稻盛和夫先生寫道。
人常言，愛笑的女孩運(yùn)氣不會(huì)差。
認(rèn)真的企業(yè)導(dǎo)入阿米巴經(jīng)營，效果也不會(huì)差。
對(duì)于阿米巴經(jīng)營，云味館公司老板是真求，團(tuán)隊(duì)是真學(xué)，企業(yè)是真干，有這“三真”打底，正常情況下，其效果一定會(huì)超出大部分公司——豐富經(jīng)驗(yàn)的老師，可以“看見”未來的結(jié)果。
云味館的阿米巴經(jīng)營之路剛剛開始，希望我們能共同見證云味館這一路的努力、成長與收獲。
也希望讀者通過關(guān)注了解云味館導(dǎo)入阿米巴經(jīng)營的過程，得到啟發(fā)，有所助益。
